Vanille Erdbeer Eis Am Stiel
Hervorgehoben unter: Backfreuden
Ich kann einfach nicht widerstehen, wenn es um selbstgemachtes Eis geht, besonders wenn es um mein Vanille Erdbeer Eis Am Stiel geht. Dieses Rezept kombiniert die frischen Aromen von Erdbeeren mit der Wärme von echter Vanille. Bei den heißen Sommermonaten ist dieses Eis eine erfrischende Belohnung. Ich liebe es, die Erdbeeren vor der Zubereitung sanft zu pürieren, um sicherzustellen, dass der fruchtige Geschmack wirklich durchkommt. Und natürlich ist es immer ein Hit, wenn ich es Freunden serviere!
Als ich das erste Mal dieses Vanille Erdbeer Eis Am Stiel gemacht habe, war ich wirklich überrascht, wie einfach es war. Die Kombination von frischen Erdbeeren und cremiger Vanille macht es zu einem echten Genuss. Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert und herausgefunden, dass die Zugabe von Limettensaft die Erdbeeren noch mehr aufhellt und einen frischen Kick gibt.
Ich empfehle, die Eisformen direkt nach dem Füllen in den Gefrierschrank zu stellen, um eine schnellere Erhärtung zu erreichen. Wenn ihr Geduld habt, lasst das Eis für mindestens vier Stunden gefrieren, damit die Textur perfekt wird. Jedes Mal, wenn ich es mache, ist es ein Hit bei den Kindern!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Cremige Vanille, die wunderbar mit frischen Erdbeeren harmoniert.
- Ein erfrischendes Dessert, perfekt für warme Sommertage.
- Ein einfaches Rezept, das alle begeistert.
Die Rolle der Vanille
Die Verwendung von echtem Vanilleextrakt ist entscheidend für den vollen Geschmack in diesem Eis. Künstliche Vanille kann subtile Nuancen verleihen, die den Geschmack von frischen Erdbeeren überdecken können. Echte Vanille bringt eine natürliche Süße und Tiefe, die das Dessert besonders cremig macht. Ich empfehle, immer eine hochwertige Vanille zu verwenden, um das bestmögliche Aroma zu erzielen.
Um sicherzustellen, dass die Vanille gut in deine Mischung einzieht, sollte die Sahne-Milch-Mischung leicht erwärmt, nicht gekocht, werden. Dies hilft, die Aromen freizusetzen und sorgt für eine bessere Emulsion, was zu einer samtigen Textur führt. Nach dem Mischen sollte die Flüssigkeit klare Blasen zeigen, aber nicht zu stark sprudeln.
Erdbeeren optimal nutzen
Die Erdbeeren sollten zum besten Zeitpunkt geerntet werden, was oft im Hochsommer der Fall ist, wenn sie vollständig reif sind. Frische Erdbeeren sind süßer und aromatischer, was sich direkt auf den Geschmack des Eises auswirkt. Wähle Früchte, die fest und glänzend sind; vermeide solche mit Druckstellen oder matschigen Stellen.
Um ein intensives Erdbeere-Aroma zu erzielen, kannst du die Erdbeeren vor dem Pürieren leicht mit Zucker bestreuen und etwa 10-15 Minuten ruhen lassen. Dies zieht die Säfte heraus und verstärkt den Fruchtgeschmack. Achte darauf, dass du beim Pürieren nicht zu lange pürierst, um einen angenehmen, fruchtigen Biss zu erhalten.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du benötigst:
Zutaten für das Eis
- 250 g frische Erdbeeren
- 400 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!
Zubereitung
Folge den nächsten Schritten, um dein Eis vorzubereiten:
Erdbeeren vorbereiten
Die Erdbeeren gründlich waschen, die grünen Blätter entfernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit 50 g Zucker vermengen und beiseite stellen.
Eismischung herstellen
In einer anderen Schüssel Sahne, Milch, restlichen Zucker, Vanilleextrakt und Salz gut vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Erdbeeren hinzufügen
Die marinierten Erdbeeren in die Eismischung geben und alles vorsichtig vermengen.
In die Formen füllen
Die Mischung gleichmäßig in Eisformen füllen und die Stiele hineinstecken.
Gefrieren
Die Eisformen für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen, bis das Eis fest ist.
Servieren
Die Eis am Stiel kurz vor dem Servieren unter warmem Wasser halten, um sie leichter herauszulösen.
Genieße dein selbstgemachtes Vanille Erdbeer Eis!
Profi-Tipps
- Für ein besonders cremiges Eis kannst du die Sahne vorher aufschlagen, bevor du sie mit den anderen Zutaten vermischst.
Variationen des Rezepts
Du kannst dieses Grundrezept leicht variieren, indem du andere Beerenarten hinzufügst. Himbeeren oder Blaubeeren harmonieren hervorragend mit der Vanille und bieten zusätzliche Geschmackselemente. Kombiniere verschiedene Beeren, um ein buntes, fruchtiges Eis am Stiel zu kreieren, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.
Für eine exotische Note kannst du mangopüree oder pürierte Passionsfrüchte in die Mischung einarbeiten. Ich empfehle, bei der Zugabe von pürierten Früchten darauf zu achten, dass sie gut in die Sahne-Milch-Basis integriert sind, um eine einheitliche Konsistenz zu gewährleisten.
Lagerung und Haltbarkeit
Um die frisch gemachten Eis am Stiel optimal zu lagern, solltest du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, sobald sie vollständig gefroren sind. Dies verhindert, dass sie anderen Gerüchen im Gefrierschrank absorbieren oder Kristalle bilden, die die Textur ruinieren können. In einem gut verpackten Zustand halten sie sich bis zu drei Monate.
Wenn du mehr Eis am Stiel machen möchtest, kannst du die Zutaten problemlos verdoppeln. Bei größeren Mengen solltest du die Gefrierdauer von etwa 4 Stunden auf 6 oder 7 Stunden verlängern, um sicherzustellen, dass das Eis vollständig fest wird. Achte darauf, regelmäßig ein Auge darauf zu haben, besonders wenn du mehrere Formen gleichzeitig gefrierst.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?
Ja, gefrorene Erdbeeren können auch verwendet werden, aber das Eis könnte eine etwas andere Textur haben.
→ Wie lange kann ich das Eis aufbewahren?
Im Gefrierschrank hält sich das Eis bis zu 2 Monate in einem luftdichten Behälter.
→ Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, du kannst andere Früchte wie Himbeeren oder Mango ausprobieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.
→ Wie kann ich das Eis schneller einfrieren?
Wenn du das Eis in flachen Behältern einfrierst, friert es schneller und gleichmäßiger.
Vanille Erdbeer Eis Am Stiel
Ich kann einfach nicht widerstehen, wenn es um selbstgemachtes Eis geht, besonders wenn es um mein Vanille Erdbeer Eis Am Stiel geht. Dieses Rezept kombiniert die frischen Aromen von Erdbeeren mit der Wärme von echter Vanille. Bei den heißen Sommermonaten ist dieses Eis eine erfrischende Belohnung. Ich liebe es, die Erdbeeren vor der Zubereitung sanft zu pürieren, um sicherzustellen, dass der fruchtige Geschmack wirklich durchkommt. Und natürlich ist es immer ein Hit, wenn ich es Freunden serviere!
Erstellt von: Larissa Dambach
Rezeptart: Backfreuden
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 6 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für das Eis
- 250 g frische Erdbeeren
- 400 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Anweisungen
Die Erdbeeren gründlich waschen, die grünen Blätter entfernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit 50 g Zucker vermengen und beiseite stellen.
In einer anderen Schüssel Sahne, Milch, restlichen Zucker, Vanilleextrakt und Salz gut vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die marinierten Erdbeeren in die Eismischung geben und alles vorsichtig vermengen.
Die Mischung gleichmäßig in Eisformen füllen und die Stiele hineinstecken.
Die Eisformen für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen, bis das Eis fest ist.
Die Eis am Stiel kurz vor dem Servieren unter warmem Wasser halten, um sie leichter herauszulösen.
Zusätzliche Tipps
- Für ein besonders cremiges Eis kannst du die Sahne vorher aufschlagen, bevor du sie mit den anderen Zutaten vermischst.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 150 kcal
- Total Fat: 9g
- Saturated Fat: 5g
- Cholesterol: 35mg
- Sodium: 20mg
- Total Carbohydrates: 15g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 12g
- Protein: 2g