Streuselkuchen Mit Heidelbeeren

Name: Streuselkuchen Mit Heidelbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 10 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 125 g Butter; 1 Ei; 75 ml Milch; 100 g Mehl; 50 g Zucker; 70 g Butter; 1 Teelöffel Zimt; 400 g frische Heidelbeeren

Hervorgehoben unter: Backfreuden

Ich liebe es, einen saftigen Streuselkuchen mit Heidelbeeren zu backen, besonders wenn die Beeren frisch sind. Die Kombination aus der süßen, fruchtigen Füllung und der knusprigen Streuselschicht ist einfach unwiderstehlich. Bei jedem Bissen fühle ich mich in meine Kindheit zurückversetzt, als ich mit meiner Großmutter in der Küche stand. Dieser Kuchen ist perfekt für Kaffeepausen oder als süße Verführung zu besonderen Anlässen. Probiert es aus, ihr werdet es lieben!

Erstellt von

Larissa Dambach

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:31:12.684Z

Als ich das erste Mal Streuselkuchen mit Heidelbeeren gebacken habe, war ich sofort verliebt in das Ergebnis. Die Heidelbeeren verleihen dem Kuchen eine erfrischende Note und halten ihn schön feucht. Das Geheimnis? Ich verwende frische, reife Heidelbeeren sowie eine Prise Zimt in den Streuseln, was dem Kuchen eine besondere Würze verleiht.

Ich habe auch gelernt, dass das Anrösten der Streusel für ein wenig extra Crunch sorgt. Diese kleine technische Feinheit hebt den Kuchen auf ein neues Level. Wenn ihr den Kuchen aus dem Ofen holt und dieser herrliche Duft durch die Küche zieht, kann ich euch garantieren: Jede Person, die vorbeikommt, wird ihn lieben!

Warum du diesen Streuselkuchen lieben wirst
Saftige Heidelbeeren, die im Mund explodieren
Knusprige Streuselkruste, die perfekt balanciert
Ein einfaches Rezept, das jeden begeistern wird

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Kombination von saftigen Heidelbeeren und knusprigen Streuseln ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für die Augen. Die frischen Heidelbeeren bringen eine angenehme Säure mit, die den süßen Teig perfekt ergänzt. Die Streusel, die durch die Butter und den Zimt einen besonderen Geschmack erhalten, machen das Gesamtbild des Kuchens noch einladender. Achte darauf, die Heidelbeeren gleichmäßig auf dem Teig zu verteilen, damit sie beim Backen gleichmäßig garen und ihre köstliche Farbe entfalten.

Wenn du die Vielfalt der Beeren nutzen möchtest, kannst du die Heidelbeeren auch mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Brombeeren kombinieren. Diese Füllung sorgt nicht nur für einen neuen Geschmack, sondern bringt auch eine zusätzliche Farbnuance in deinen Kuchen. Zudem ergibt sich eine interessante Textur, wenn du verschiedene Beeren verwendest, da jede Beere einen eigenen Charakter mitbringt.

Tipps für perfekte Streusel

Die Streusel sind eine entscheidende Komponente dieses Kuchens, und ihre Konsistenz kann entscheidend für das Endergebnis sein. Achte darauf, die Butter gut zugekühlt zu verwenden und in kleine Stücke zu schneiden. Das hilft, die Streusel schön krümelig zu halten, anstatt dass sie sich zu einem Teig verbinden. Wenn du ein wenig mehr Crunch möchtest, kannst du auch Haferflocken oder Nüsse in die Streusel mischen, um für zusätzliche Textur zu sorgen.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Streusel erst ganz kurz vor dem Backen auf die Heidelbeeren zu streuen. So bleibt die Füllung saftig und die Streusel bekommen die ideale goldbraune Farbe, ohne zu verbrennen. Überprüfe den Kuchen gegen Ende der Backzeit; die Streusel sollten golden und knusprig sein, während die Heidelbeeren unter ihnen anfangen, blubbern zu sehen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den köstlichen Streuselkuchen:

Zutaten für den Kuchenteig

250 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
125 g Butter
1 Ei
75 ml Milch

Zutaten für die Streusel

100 g Mehl
50 g Zucker
70 g Butter
1 Teelöffel Zimt

Füllung

400 g frische Heidelbeeren

Nun sind wir bereit, die Zutaten zuzubereiten!

Zubereitung

Folgt diesen Schritten für einen perfekten Streuselkuchen:

Kuchenteig vorbereiten

Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles gut verkneten. Ei und Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Kuchen backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und gleichmäßig verteilen. Die Heidelbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel herstellen

Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen. Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und mit den Händen krümelig verarbeiten. Die Streusel auf den Heidelbeeren verteilen.

Alles backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost vollständig abkühlen lassen.

Jetzt ist euer Streuselkuchen bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Für extra Frische könnt ihr noch etwas Zitronenschale über die Heidelbeeren reiben, bevor ihr sie in den Teig gebt. Das gibt einen zusätzlichen kick!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Du kannst den Streuselkuchen bis zu drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahren, wenn du ihn in einem luftdichten Behälter lagerst. Dies hilft, den Kuchen frisch zu halten und die Streusel knusprig zu bewahren. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, empfiehlt es sich, den Kuchen einzufrieren. Lasse den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn in Folie einwickelst und in einem Gefrierbehälter verstaust. So kann er bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Um den eingefrorenen Kuchen wieder aufzutauen, lege ihn einfach über Nacht in den Kühlschrank und lasse ihn dann bei Zimmertemperatur für einige Stunden stehen. Dies stellt sicher, dass die Textur und der Geschmack bestmöglich erhalten bleiben. Das Erwärmen von Stückchen im Ofen bei 150°C für etwa 10-Minuten kann den Streuseln helfen, ihren Knusprigkeit zurückzugeben.

Variationen des Rezepts

Wenn du gerne experimentierst, kannst du das Grundrezept leicht abwandeln. Probiere, Zitronen- oder Orangenabrieb in den Teig oder die Streusel zu geben, um eine frische Zitrusnote hinzuzufügen. Das hebt nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch für eine wunderbare Aromavielfalt. Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreies Mehl verwenden, was den Kuchen ebenso köstlich macht.

Eine weitere Variation besteht darin, die Heidelbeeren durch Kirschen oder Äpfel zu ersetzen. Bei Äpfeln ist es empfehlenswert, sie vorher leicht anzudämpfen, damit sie beim Backen weich und saftig bleiben. Denk daran, die Zuckermenge anzupassen, abhängig von der Süße der verwendeten Früchte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Heidelbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Heidelbeeren funktionieren gut, aber taucht sie vorher auf und tupft sie trocken.

→ Wie lagere ich den Kuchen?

Bewahrt den Streuselkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, so bleibt er frisch.

→ Kann ich das Rezept glutenfrei machen?

Ja, verwendet einfach glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt im Kühlschrank etwa 3-4 Tage frisch.