Kräuterbutter Für Fisch

Name: Kräuterbutter Für Fisch
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g weiche Butter; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Dill, gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Essenz Küche

Ich liebe es, frischen Fisch zu genießen, und mit dieser Kräuterbutter wird jedes Gericht zu einem echten Highlight. Wir verwenden eine Mischung aus frischen Kräutern, die dem Fisch nicht nur einen vorzüglichen Geschmack verleihen, sondern auch ihm eine besondere aromatische Note schenken. Die Zubereitung ist denkbar einfach und schnell, sodass ich diese Butter gerne im Voraus vorbereite, um immer bereit zu sein, wenn der Hunger auf Fisch kommt.

Erstellt von

Larissa Dambach

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T10:45:36.527Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter für Fisch zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es war, ihn so viel schmackhafter zu machen. Die Kombination aus frischen Kräutern, Zitrone und Butter hebt den Geschmack des Fisches wirklich hervor. Ich empfehle, die Butter vor dem Servieren mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank durchziehen zu lassen, damit sich die Aromen gut vermischen können.

Wir haben diese Kräuterbutter nicht nur für gegrillten Fisch verwendet, sondern auch für gebacken oder gedünstet zubereitete Gerichte. Die Vielseitigkeit dieser Butter ist beeindruckend! Egal, ob du Lachs, Forelle oder einen anderen Fisch zubereitest, diese Kräuterbutter wird immer eine großartige Ergänzung sein.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Kräuter verleihen dem Fisch einen intensiven Geschmack
Schnelle Zubereitung, perfekt für einen Wochenend-Brunch
Vielseitig einsetzbar für verschiedene Fischgerichte

Die Rolle der Kräuter

Die Wahl der Kräuter spielt eine entscheidende Rolle in der Kräuterbutter. Petersilie sorgt für eine frische, grüne Note, während Dill eine leicht süßliche, anisartige Tiefe hinzufügt. Schnittlauch bringt eine subtile Zwiebelnote ein, die perfekt mit dem Geschmack des Fisches harmoniert. Wenn du etwas experimentieren möchtest, probiere es mit Estragon oder Thymian für eine weiterführende, geschmackliche Dimension.

Die Frische der Kräuter ist unerlässlich. Verwende immer frische Kräuter statt getrockneter Varianten, da sie über einen intensiveren Geschmack und ein ansprechenderes Aroma verfügen. Achte darauf, die Kräuter gut zu waschen und trocken zu tupfen, bevor du sie hackst, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitungshinweise

Die Zutaten sollten Raumtemperatur haben, damit sich die Butter leichter mit den Kräutern vermengen lässt. Eine Gabel oder ein Handmixer sind ideale Werkzeuge, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Die Butter sollte hell und cremig aussehen, ohne klumpige Stellen. Achte darauf, nicht zu lange zu mixen, um die Luftigkeit der Butter zu bewahren.

Wenn du die Kräuterbutter für einen späteren Gebrauch vorbereiten möchtest, forme sie vor der Kühlung in eine Rolle, die du dann in Folie gewickelt aufbewahren kannst. Dies erleichtert die Portionierung und lässt sich einfach einfrieren. So hast du bei Bedarf immer einen frischen Geschmack zur Hand, der direkt aus dem Gefrierschrank kommt.

Zutaten

Zutaten für Kräuterbutter

Für die Kräuterbutter

100 g weiche Butter
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Dill, gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Kräuterbutter zubereiten

In einer Schüssel die weiche Butter mit den gehackten Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Kühlzeit

Die Kräuterbutter in Folie einwickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen durchziehen.

Servieren

Die Kräuterbutter auf gegrilltem oder gebratenem Fisch servieren und genießen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch etwas Knoblauch in die Kräuterbutter einarbeiten oder die Kräuter deiner Wahl variieren.

Serviervorschläge

Die Kräuterbutter passt hervorragend zu verschiedenen Fischarten wie Lachs, Forelle oder Dorade. Ich empfehle, den Fisch vorher leicht zu salzen und auf der Hautseite knusprig zu braten oder zu grillen, bevor du die Kräuterbutter darauf setzt. Die Hitze des Fisches lässt die Butter schmelzen und die Aromen entfalten sich wunderbar.

Eine andere großartige Möglichkeit, diese Kräuterbutter zu genießen, ist auf gegrilltem Gemüse oder als geschmacklicher Akzent auf Ofenkartoffeln. Sie verleiht jedem Gericht eine aromatische Note, die den natürlichen Geschmack des Lebensmittels unterstreicht.

Variationen der Kräuterbutter

Du kannst die Kräuterbutter leicht variieren, indem du zusätzlich Zesten von Zitrone oder Limette hinzufügst, um eine zitrusfrische Note einzubringen. Auch die Zugabe von geräuchertem Paprika oder Senf kann der Butter eine spannende Wendung geben und sie noch geschmackvoller machen.

Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, probiere es mit einer Prise Knoblauchpulver oder frischem, gehacktem Knoblauch. Achte jedoch darauf, nicht zu übertreiben; der Knoblauch sollte den Geschmack der Kräuter ergänzen, nicht überwältigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter im Voraus zubereiten?

Ja, die Kräuterbutter kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Du kannst die Kräuterbutter in kleine Portionen aufteilen und in einem Gefrierbeutel einfrieren. So hast du jederzeit eine Portion bereit.

→ Welche Fische passen gut zu dieser Kräuterbutter?

Diese Kräuterbutter passt hervorragend zu Lachs, Forelle, Zander und vielen anderen Fischsorten.

→ Kann ich auch getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, du kannst auch getrocknete Kräuter verwenden, aber frische Kräuter geben einen viel intensiveren Geschmack.