Eis Mit Joghurt Selber Machen
Hervorgehoben unter: Backfreuden
Ich liebe es, Eis selber zu machen, besonders wenn es so einfach und lecker ist wie dieses Joghurt-Eis. Es hat eine wunderbare Cremigkeit, die perfekt zu den fruchtigen Aromen passt. Durch den niedrigen Fettgehalt des Joghurts fühlt es sich leicht an, und das selbstgemachte Eis ist eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Eis. Mit frischen Früchten und etwas Honig wird es schnell zu meinem Lieblingsdessert an heißen Sommertagen.
Als ich neulich mit Freunden ein Picknick veranstaltet habe, wollte ich etwas Besonderes für das Dessert zaubern. Ich entschied mich, ein erfrischendes Joghurt-Eis herzustellen, das einfach zuzubereiten ist und schnell gefriert. Ich habe darauf geachtet, frische, saisonale Früchte zu verwenden, die nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Farbenpracht auf dem Tisch sorgen.
Eines meiner Geheimnisse ist, den Joghurt vor der Verarbeitung etwas abkühlen zu lassen, um die Eiskristalle zu minimieren. Dadurch erhält das fertige Eis eine unglaublich cremige Textur, die jeden begeistert. Es war nicht nur erfrischend, sondern auch ein großer Hit bei den Gästen!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Erfrischender Joghurtgeschmack kombiniert mit Ihrer Lieblingsfrucht.
- Einfache Zubereitung, die für die ganze Familie geeignet ist.
- Gesunde und leicht anzupassende Ingredienzen.
Die Rolle der Zutaten
In diesem Rezept ist der Naturjoghurt die Hauptzutat, die dem Eis eine cremige Textur verleiht. Er sorgt nicht nur für eine angenehme Konsistenz, sondern trägt auch zur Frische des Desserts bei. Achten Sie darauf, einen hochwertigen Joghurt ohne Zusätze zu verwenden, um den natürlichen Geschmack der Früchte zu betonen. Wenn Sie den Fettgehalt erhöhen möchten, können Sie griechischen Joghurt verwenden, was das Eis noch reichhaltiger macht.
Der Honig ist nicht nur ein Süßungsmittel, sondern intensiviert auch den Geschmack der verwendeten Früchte. Für eine vegane Variante können Sie Agavendicksaft oder Ahornsirup als Alternative verwenden. Ein weiterer Tipp: Passen Sie die Süße nach Ihrem Geschmack an. Beginnen Sie mit der angegebenen Menge und fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu, bevor Sie die Mischung ins Gefrierfach geben.
Techniken für die perfekte Konsistenz
Beim Pürieren der Früchte ist es wichtig, die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Verwenden Sie einen Hochgeschwindigkeitsmixer, um das Fruchtpüree so glatt wie möglich zu bekommen. Wenn Sie kleine Fruchtstücke in Ihrem Eis bevorzugen, können Sie die Früchte einfach grob zerdrücken, anstatt sie vollständig zu pürieren. Dies gibt dem Eis eine interessante Textur und mehr Fruchtgeschmack bei jedem Bissen.
Ein häufiger Fehler beim Eis machen ist, dass die Mischung zu lange gefroren wird, was zu einer harten und eisigen Textur führen kann. Um das zu vermeiden, ist es hilfreich, die Mischung alle 30 Minuten in den ersten zwei Stunden umzurühren, falls Sie keine Eismaschine verwenden. Dadurch wird eine cremigere Textur erzielt, da die Kristallbildung minimiert wird.
Zutaten
Für unser selbstgemachtes Joghurt-Eis benötigen wir folgende Zutaten:
Zutaten
- 500 g Naturjoghurt
- 100 g Honig (oder nach Geschmack)
- 200 g frische Früchte (wie Erdbeeren, Himbeeren oder Mango)
- Saft einer halben Zitrone
Mit diesen Zutaten können Sie direkt loslegen!
Zubereitung
Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Joghurt-Eises:
Früchte vorbereiten
Die gewählten Früchte gründlich waschen, pürieren und mit dem Zitronensaft vermengen.
Joghurt-Mischung herstellen
Den Joghurt in eine Schüssel geben und den Honig unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Mischung kombinieren
Das Fruchtpüree langsam unter die Joghurt-Honig-Mischung rühren, bis eine gleichmäßige Farbe entsteht.
Eis gefrieren
Die Mischung in eine Eisform oder einen luftdichten Behälter füllen und für mindestens 4 Stunden in das Tiefkühlfach stellen.
Servieren
Das Eis vor dem Servieren kurz antauen lassen und nach Belieben mit frischen Früchten dekorieren.
Genießen Sie Ihr erfrischendes Joghurt-Eis!
Profi-Tipps
- Um das Eis besonders cremig zu machen, kann man die Mischung nach 2 Stunden einmal kräftig durchrühren, bevor man es wieder ins Gefrierfach stellt.
Variationen des Joghurt-Eis
Dieses Joghurt-Eis lässt sich wunderbar variieren. Probieren Sie verschiedene Obstsorten wie Pfirsiche, Kirschen oder Ananas aus – jede bringt ihren eigenen Geschmack mit. Auch Kräuter wie Minze oder Basilikum können als interessante Note ergänzt werden. Mischen Sie einige frische Blätter unter das Fruchtpüree für ein erfrischendes Aroma.
Für eine schokoladige Variante können Sie Kakaopulver oder geschmolzene Schokolade in die Joghurt-Mischung einrühren. Kombinieren Sie dies mit frischen Beeren für eine köstliche Mischung aus Frucht- und Schokoladengeschmack. Denken Sie daran, die Süße an die zusätzlichen Zutaten anzupassen.
Lagerung und Haltbarkeit
Selbstgemachtes Joghurt-Eis kann im Gefrierfach aufbewahrt werden. Lagern Sie es in einem luftdichten Behälter, um ein Austrocknen und die Bildung von Eiskristallen zu verhindern. Es bleibt bis zu 2 Monate frisch, obwohl es wahrscheinlich schneller verzehrt wird! Vor dem Servieren lassen Sie es einfach kurz antauen, damit es leichter zu portionieren ist.
Wenn Sie das Eis länger aufbewahren möchten, können Sie auch portionsweise in kleinen Behältern einfrieren. So können Sie jederzeit eine Portion genießen, ohne das gesamte Eis auftauen zu müssen. Problematisch wird es, wenn das Eis zu lange gefroren bleibt; dann wird die Textur weniger cremig. Ein einfaches Umrühren nach dem Auftauen kann helfen, die Konsistenz wieder zu verbessern.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, Sie können jede Art von Früchten verwenden, die Sie mögen. Achten Sie darauf, die Frucht entsprechend zu pürieren.
→ Wie kann ich das Eis süßer machen?
Fügen Sie einfach mehr Honig oder auch Ahornsirup hinzu, bis der gewünschte Süßegrad erreicht ist.
→ Kann ich das Eis vegane machen?
Ja, verwenden Sie einfach pflanzlichen Joghurt, zum Beispiel aus Kokosnuss oder Soja, um eine vegane Variante zu kreieren.
→ Wie lange hält sich das Eis im Gefrierfach?
Das Eis bleibt etwa 2-3 Wochen im Gefrierfach frisch, sollte aber gut verpackt werden, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Eis Mit Joghurt Selber Machen
Ich liebe es, Eis selber zu machen, besonders wenn es so einfach und lecker ist wie dieses Joghurt-Eis. Es hat eine wunderbare Cremigkeit, die perfekt zu den fruchtigen Aromen passt. Durch den niedrigen Fettgehalt des Joghurts fühlt es sich leicht an, und das selbstgemachte Eis ist eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Eis. Mit frischen Früchten und etwas Honig wird es schnell zu meinem Lieblingsdessert an heißen Sommertagen.
Erstellt von: Larissa Dambach
Rezeptart: Backfreuden
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 500 g Naturjoghurt
- 100 g Honig (oder nach Geschmack)
- 200 g frische Früchte (wie Erdbeeren, Himbeeren oder Mango)
- Saft einer halben Zitrone
Anweisungen
Die gewählten Früchte gründlich waschen, pürieren und mit dem Zitronensaft vermengen.
Den Joghurt in eine Schüssel geben und den Honig unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Das Fruchtpüree langsam unter die Joghurt-Honig-Mischung rühren, bis eine gleichmäßige Farbe entsteht.
Die Mischung in eine Eisform oder einen luftdichten Behälter füllen und für mindestens 4 Stunden in das Tiefkühlfach stellen.
Das Eis vor dem Servieren kurz antauen lassen und nach Belieben mit frischen Früchten dekorieren.
Zusätzliche Tipps
- Um das Eis besonders cremig zu machen, kann man die Mischung nach 2 Stunden einmal kräftig durchrühren, bevor man es wieder ins Gefrierfach stellt.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 150 kcal
- Total Fat: 2g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 10mg
- Sodium: 50mg
- Total Carbohydrates: 27g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g