Mediterraner Nudelsalat Schnell

Name: Mediterraner Nudelsalat Schnell
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Pasta (z. B. Fusilli oder Penne); 150 g Kirschtomaten, halbiert; 1 kleine Gurke, gewürfelt; 100 g Feta-Käse, zerbröselt; 50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Schnellgedacht

Ich liebe es, einen frischen und bunten Nudelsalat zuzubereiten, besonders an warmen Tagen. Dieser mediterrane Nudelsalat ist nicht nur schnell und einfach, sondern auch voller gesunder Zutaten, die perfekt harmonieren. Mit einem Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft wird der Salat zu einem erfrischenden Genuss. Ich finde, dass die Kombination aus Nudeln, Gemüse und Feta-Käse ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bietet. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, wird dieser Salat schnell zu einem Favoriten bei unseren Familienfeiern.

Erstellt von

Larissa Dambach

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T13:58:29.392Z

Als ich neulich einen mediterranen Nudelsalat zubereitete, war ich begeistert von den frischen Aromen, die durch die Verwendung von hochwertigen Zutaten entstehen. Es ist erstaunlich, wie ein einfaches Olivenöl-Zitronen-Dressing solch einen Unterschied machen kann. Ich empfehle, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie nicht matschig werden und der Salat frisch bleibt.

Ein kleiner Geheimtipp: Lassen Sie den Salat nach dem Mischen für einige Minuten ziehen, damit sich die Aromen optimal entfalten können. So schmeckt jeder Bissen noch besser und die verschiedenen Texturen kommen perfekt zur Geltung. Ideal für ein Picknick oder als schnelles Mittagessen!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Aromen des Mittelmeers in jedem Bissen
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Vielseitig und kann nach Belieben angepasst werden

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses mediterranen Nudelsalats. Verwenden Sie am besten frische Kirschtomaten, die sowohl Süße als auch eine saftige Textur bieten. Sie bringen Leichtigkeit und Farbe in den Salat. Die Gurke trägt mit ihrem knackigen Biss dazu bei, die Aromen der anderen Zutaten auszugleichen und sorgt für eine erfrischende Note.

Feta-Käse ist ein weiterer wichtiger Bestandteil, der dem Salat nicht nur Cremigkeit verleiht, sondern auch eine salzige Komponente, die perfekt mit den süßen Tomaten und dem würzigen Olivenöl harmoniert. Achten Sie darauf, Feta aus echtem Schafsmilchkäse zu wählen, um den authentischen Geschmack zu genießen. Für eine vegane Variante können Sie auch einen würzigen Tofu ersetzen.

Tipps zum perfekten Nudelsalat

Um die richtige Kochzeit für die Pasta zu finden, empfehlen sich etwa 8-10 Minuten, je nach Sorte. Es ist wichtig, die Nudeln al dente zu kochen, da sie beim Mischen mit dem Dressing etwas nachgaren und eine angenehme Textur behalten sollen. Achten Sie darauf, sie nach dem Abgießen gründlich mit kaltem Wasser abzuspülen, um die Temperatur zu senken und ein Verkleben zu verhindern.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Dressing variieren. Ein Spritzer Balsamico-Essig oder ein Teelöffel Dijon-Senf kann dem Dressing eine interessante Tiefe verleihen. Lassen Sie den Salat nach dem Mischen idealerweise 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen voll entfalten können.

Zutaten

Für diesen leckeren mediterranen Nudelsalat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Pasta (z. B. Fusilli oder Penne)
150 g Kirschtomaten, halbiert
1 kleine Gurke, gewürfelt
100 g Feta-Käse, zerbröselt
50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des mediterranen Nudelsalats:

Nudeln kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, schneiden Sie die Kirschtomaten, Gurke, Zwiebel und Oliven in kleine Stücke.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer kräftig vermischen. Dieses Dressing verleiht dem Salat frische Aromen.

Salat mischen

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, Gemüse, Feta-Käse und Dressing vermengen. Gut umrühren, um alles gleichmäßig zu vermischen.

Servieren

Den Salat auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren oder im Kühlschrank etwas ziehen lassen.

Genießen Sie Ihren Salat als erfrischende Mahlzeit im Freien!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Abwechslung können Sie auch gegrilltes Gemüse oder Artischocken hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern für noch mehr Geschmack!

Variationen des Salats

Dieser mediterrane Nudelsalat lässt sich vielseitig anpassen. Fügen Sie zum Beispiel gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu, um eine rauchige Nuance zu erzielen. Für eine proteinreiche Variante können Sie gekochte Kichererbsen oder Hühnerbruststücke integrieren. Diese Anpassungen bringen nicht nur neue Geschmäcker, sondern steigern auch den Nährwert des Salats.

Wenn Sie den Salat für eine laterale Mahlzeit machen möchten, können Sie auch Quinoa anstelle von Pasta verwenden. Quinoa ist glutenfrei und reich an Proteinen, was ihn zu einer hervorragenden Basis macht. Achten Sie darauf, die Quinoa gut auszuspülen und in Wasser oder Gemüsebrühe zu kochen, um zusätzlichen Geschmack zu gewährleisten.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Nudelsalat eignet sich hervorragend für Meal Prep und lässt sich bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass er in einem luftdichten Behälter gelagert wird, um zu verhindern, dass die Zutaten austrocknen. Wenn Sie den Salat länger frisch halten möchten, können Sie das Dressing separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Falls Sie Welken oder matschige Zutaten bemerken, vermeiden Sie, die frischen Komponenten wie Gurke oder Tomaten schon vorher zu mischen. Fügen Sie sie erst kurz vor dem Servieren hinzu, um die Frische und den Biss zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Nudelsalat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Nudelsalat eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Stellen Sie sicher, dass Sie das Dressing separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

→ Welche Nudelsorte eignet sich am besten?

Fusilli oder Penne sind ideal, da sie die Sauce gut aufnehmen. Sie können jedoch auch jede andere Pasta Ihrer Wahl verwenden.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Salat etwa 2–3 Tage, jedoch kann die Frische des Gemüses nach einigen Tagen abnehmen.

→ Kann ich das Rezept nach meinem Geschmack anpassen?

Ja, Sie können das Rezept leicht anpassen, indem Sie andere Gemüsesorten oder Käse hinzufügen, je nach dem, was Sie zur Hand haben.